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Piment de la jamaïque et jambon : toutes nos recettes

Piment de la Jamaïque en grains
Le piment de la Jamaïque est une épice originaire des Antilles et d’Amérique Centrale. Photo par difotolife
Le piment de la Jamaïque, appelé aussi poivre de la Jamaïque et tout-épice, est une épice ressemblant à un gros grain de poivre. Il s'agit d'un piment qui ne pique pas mais dont le parfum rappelle étonnamment le mélange 4 épices.

Il fait des merveilles en particulier dans des recettes exotiques mais aussi sur une escalope de foie gras, des légumes farcis ou dans des desserts au chocolat.

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Hoenderpastei
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L'hoenderpastei est une tourte de poulet recouverte d'une pâte brisée, et composée de légumes, œufs durs et de tranches de jambon. Il s'agit d'une recette emblématique de l’Afrique du Sud mais avec des influences britanniques et néerlandaises.

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